Wegańskie ciasto rabarbarowe – szybkie, pyszne i orzeźwiające!

przez Julia Sebastian
WWegańskie ciasto rabarbarowe - bele kaj, blog podróżniczy po śląsku

Wiosną, kiedy pojawiają się sezonowe owoce i warzywa, z niecierpliwością wyczekuję polskich produktów na sklepowych półkach i targowiskach. Jak tylko zobaczyłam rabarbar – musiał być mój 😊 Kompot, tarty czy przetwory – opcji na wykorzystanie sezonu na rabarbar jest wiele. Tym razem padło na ciasto. Szybkie i przepyszne ciasto z rabarbarem w wersji wegańskiej – czyli bez jajek i nabiału. Jeśli tak jak my uwielbiacie kwaśny smak tego wyjątkowego warzywa, koniecznie wypróbujcie ten przepis na kruche ciasto rabarbarowe. Jeśli macie pod ręką inne owoce – truskawki, morele czy śliwki – możecie śmiało je wykorzystać! Zobaczcie jak proste jest to wegańskie ciasto rabarbarowe z kruszonką 😊

Wegańskie ciasto z rabarbarem – składniki

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki (można dodać odrobinę mąki razowej)
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki oleju roślinnego (u mnie słonecznikowy lub rzepakowy)
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego (ewentualnie wody)
  • 1 pęczek rabarbaru (około 1 kg)

Kruszonka:

  • 6 łyżek mąki
  • 5 łyżek cukru brązowego
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 4 łyżki oleju

Wegańskie ciasto rabarbarowe - bele kaj, blog podróżniczy po śląsku

Wegańskie ciasto rabarbarowe – przygotowanie

Mieszamy w misce wszystkie suche składniki na ciasto rabarbarowe. Dodajemy odmierzony wcześniej olej i mleko roślinne. Starannie zagniatamy ciasto i odstawiamy na chwilę do lodówki.

W międzyczasie przygotowujemy rabarbar. Myjemy i obieramy ze skórki. Następnie kroimy na drobne paseczki i wrzucamy do garnka. Dosypujemy kilka łyżek cukru (u mnie 4) i dolewamy odrobinę wody. Gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż rabarbar nieco zmięknie. Czas gotowania zależy od naszego rabarbaru – mój, kupiony na początku sezonu, był nieco twardy i zielony więc potrzebował odrobinę więcej czasu – nawet udało mi się go rozgotować 😉 Jeśli rabarbar puścił sporo soku należy go odsączyć, w przeciwnym razie nasze ciasto nie upiecze się odpowiednio.

Na koniec ciasto na kruszonkę. Łączymy mąkę, cukier i olej – posłuży do posypania naszego kruchego ciasta rabarbarowego.

Użyłam okrągłej tortownicy o średnicy 25cm, ale mała prostokątna blaszka również się nada. Spód i brzegi blaszki smarujemy olejem i wykładamy dokładnie nasze schłodzone ciasto również na boki tortownicy. Przekładamy ugotowany i odsączony rabarbar i starannie rozprowadzamy po cieście. Na koniec posypujemy kruszonką i wkładamy na 35-45 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Brzegi oraz kruszonka powinny ładnie się zarumienić.

Wegańskie ciasto rabarbarowe - bele kaj, blog podróżniczy po śląsku

Przepis na kruche wegańskie ciasto rabarbarowe

Kolejny przepis, który udowadnia, że kuchnia bez nabiału i jajek może być smaczna i prosta. Aby przygotować proste wegańskie ciasto rabarbarowe z kruszonką nie potrzeba wymyślnych składników, a jedynie kilku produktów, którymi większość z nas dysponuje w domu. Naprawdę nie trzeba rezygnować z ulubionych, tradycyjnych przysmaków, gdy staramy się ograniczać spożywanie produktów odzwierzęcych.

Dajcie znać czy udało Wam się przetestować przepis i czy tak jak my pochłonęliście ciasto w jeden wieczór 😉 Smacznego!


A może znacie inne pyszne i proste przepisy na wegańskie wypieki?
🍰 Podzielcie się nimi w komentarzu na FB! 🍰

Kuknij tyż tukej:

Ta strona używa ciasteczek oraz zewnętrznych skryptów dla lepszego dostosowania treści do użytkownika. W Polityce Prywatności znajdziesz informacje o tym, jakie ciasteczka i skrypty są używane, oraz jaki wpływ mają na twoją wizytę na stronie. W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia. Nie wpłynie to na twoją wizytę na stronie. OK Polityka Prywatności