bele kaj
  • PODRÓŻE
  • JĘZYK
  • SPORT
  • TŁUMACZENIA
  • LISTY
  • ŚLĄSKIE…
    • MIEJSCA
    • PRODUKTY
    • INFOGRAFIKA
  • SKLEP
  • ślōnski
  • WSPÓŁPRACA

bele kaj

  • PODRÓŻE
  • JĘZYK
  • SPORT
  • TŁUMACZENIA
  • LISTY
  • ŚLĄSKIE…
    • MIEJSCA
    • PRODUKTY
    • INFOGRAFIKA
  • SKLEP
  • ślōnski
0
kuchnia

Śląski obiad niedzielny w wersji wegańskiej

by bele kaj 22.07.2018
22.07.2018
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku

Niedzielny obiad to coś, na co Ślązak czeka przez cały tydzień. Raz na jakiś czas je się ten obiad w jakiejś restauracji, ale zwykle wolny dzień świętuje się w domu, najczęściej przy tradycyjnym zestawie: roladzie, kluskach i modrej kapuście. Klasyk.

Nowoczesne śląskie gotowanie – niedzielny obiad bez mięsa

A co powiedzielibyście na taki tradycyjny śląski obiad, ale w nowoczesnej formie, bo bez… mięsa? O tak, już słyszymy te krzyki – „Ale jak to tak?! Przecieżto herezja!”, „Albo tradycyjny śląski, albo bez mięsa?”, „Ktoś tu ma nie po kolei w głowie, rolada to ma być rolada!” itd. Ale przecież nie każdy może jeść mięso, a coraz więcej osób po prostu mięsa jeść nie chce. Z różnych powodów rezygnują z szynek i kiełbas, a niektórzy nawet z jajek, mleka i wszystkich innych produktów odzwierzęcych. No ale ochota na roladę w niedzielę wciąż się zdarza. Co wówczas poradzić? Jak to obejść? Z pomocą przychodzi przepis na wegańską wersję tego świętego niedzielnego dania.

Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku

Przepis – co przygotować na wegańskie rolady, kluski i modrą kapustę?

Składniki na kluski śląskie:

  • kilogram ziemniaków
  • ćwierć kilograma mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka soli

Składniki na wegańskie rolady:

  • paczka kotletów sojowych
  • litr bulionu
  • 5 listków ziela angielskiego
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 3 ząbki czosnku
  • listki bobkowe, cząber, majeranek, oregano, rozmaryn, koperek, lubczyk, słodka papryka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 ogórki kiszone, 1 mała cebula, 4 łyżki ostrej musztardy
  • sól, pieprzi, magi, olej

Składniki na modrą kapustę:

  • pół główki modrej kapusty
  • pół cebuli, 1 jabłko
  • 2 łyżki oleju, 2 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżki cukru
  • sól, pieprz

Składniki na sos:

  • 1 szkanka płynu z gotowania kotletów sojowych
  • pół cebuli
  • łyżka oleju
  • 25g suszonych grzybów
  • ćwierć szklanki płatków drożdżowych
  • pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki soli
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku

Przepis na nowoczesny śląski obiad niedzielny – jak to przygotować?

Jak zrobić kluski śląskie bez jajek?

Ziemniaki obieramy i kroimi w kostkę. Gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie – 20-30 minut. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę. Dzielimy na cztery części, jedną z nich przerzucamy na górę innej, a w powstałe puste miejsce sypiemy mąkę. Dodajemy sól i mieszamy tak długo, aż uzyskamy gładkie ciasto, które będzie się lekko kleiło. Formujemy kluski, w każdej robimy małą dziurkę na sos. Wrzucamy do gorącej wody i gotujemy ok. 5-7 minut, aż wypłyną na wierzch i się obrócą.

Jak przygotować wegańskie rolady?

Do bulionu dorzucamy czosnek, majeranek, oregano, rozmaryn i pozostałe przyprawy. Gdy wywar zostanie doprowadzony do wrzenia, dorzucamy kotlety i gotujemy wszstko razem na małym ogniu przez 7 minut. Zostawiamy płyn po gotowaniu, nie wylewamy go! Będzie stanowił naszą bazę na sos.

Ugotowane kotlety wrzucamy do blendera i miksujemy z solą, pieprzem i magi. Dodajemy trzy łyżki mąki ziemniaczanej i dalej mieszamy. Tak powstałą masę dzielimy na cztery równe części i rozprowadzamy na folii kuchennej każdą z nich. Smarujemy musztardą, dorzucamy po kawałku ogórka i odrobinę cebuli. Zwijamy pomagając sobie folią.

Takie oszukane rolady wkładamy do naczynia lub na blachę wysmarowaną olejem. Posypujemy solą, pieprzem, słodką paprykom i polewamy odrobiną oleju. Wkładay do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na 30 minut. Należy zachować czujność i pilnować roladek, bo wyjmujemy jedopiero jak ładnie zarumienią się od góry.

Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku

Jak przygotować wegański sos do klusek?

Kluski i rolady bez sosu są jak górnik bez górniczego stroju – to nie zadziała. Dlatego wegański sos to podstawa udanego niedzielnego obiadu (co nie przeszkodziło nam zapomnieć polać klusek sosem do zdjęcia, sorry!).

Cebulę drobno kroimy i szklimy na szklance oleju. Dodajemy jedną szklankę wcześniej przygotowanego wywaru z kotletów sojowych. Dorzucamy suszone grzyby, płatki drożdżowe i przyprawy. Gotujemy przez 10 minut i blendujemy.

Jak przygotować pyszną modrą kapustę?

Kapustę dokładnie myjemy, suszymy i drobno kroimy. Wrzucamy do garnka z wodą. Gotujemy przez 10 minut, po czym dodajemy trochę octu. Dalej gotujemy przez kolejne pół godziny. W tym czasie na oleju szklimy cebulę i dodajemy ją do odcedzonej kapusty. Dorzucamy jeszcze potarte jabłko, cukier, sól i pieprz. Doprawić dodatkowo do smaku i wsuwać.

Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku
Wegański śląski obiad niedzielny - blog bele kaj po śląsku

Wegański obiad niedzielny gotowy!

Podołaliście? To teraz popróbujcie tych wegańskich śląskich klusek, rolad i modrej kapusty i dajcie znać czy ta nowoczesna wersja tradycyjnego śląskiego obiadu niedzielnego przypadła Wam do gustu. 😉


Wegański obiad niedzielny gotowy? A może chcesz nam nagadać z powodu tej herezji?
🔥 Czekamy na Twój komentarz na Facebooku 🔥

1
FacebookTwitterPinterestEmail
bele kaj

Julia i Matis Sebastianowie. Sztyjc rajzujōm, maszkecōm, locōm i sie chichrajōm. Ô Ślōnsku i po ślōnsku rozprowiajōm we internecy ôd 2014 roku. Po byzuchach we przeszło 70 miastach sztyjc nojbardzij przajōm Rybnikowi.

previous post
Życzenia ślubne po śląsku
next post
Krawat, kamizelka, garnitur – wizyta w śląskiej firmie Lazar

Kuknij tyż tukej:

Wegański Shepherd’s Pie – zapiekanka pasterska

Złoty Osioł, Katowice | Dobre jedzenie na Śląsku

Najprostsze wegańskie ciasto czekoladowe

Maltańska kuchnia – co zjeść na Malcie? Przewodnik...

O nas

O nas

Cześć!

To my - Julia i Matis.
Piszemy tutaj po śląsku.
O Śląsku, podróżach i języku.
Więcej o nas? kliknij tu :)

Znajdziesz nas tutaj

Facebook Twitter Google + Instagram Pinterest

zrób sobie prezent



SZTAND.BELEKAJ.EU

Kup śląski szejker i wesprzyj nasz projekt promocji Śląska. "Ślōnsko Frelka" i "Ślōnski Synek" czekają!

wyśpij się w podróży

Wejdź przez ten link, aby dostać 85zł zniżki na pierwszą podróż z Airbnb. A jeśli wciąż bardziej lubisz klasyczne hotele, to przeszukaj Booking.

instagram

Śledź

tagi

airbnb Apulia bawaria bayern ticket booking budżet greckie wyspy góry hotele jarmarki jednodniówki konkurs książki po śląsku kuchnia marketing po śląsku miasta natura Nowy Jork od A do Z plaże przemysł przepis Rybnik samolotem stolice Szlak Zabytków Techniki TOP weekend wegan wesele wesele na śląsku widoki wyjazd rodzinny zabawa śląska firma śląskie śląskie wesele śląskie życie święta

facebook

Facebook

NAJNOWSZE POSTY

  • Zakochać się w mieście. Spacer po Neapolu

    31.01.2019
  • Zwiedzanie Neapolu: informacje praktyczne i… zaręczyny!

    24.01.2019
  • Śląskie wesele – jak je zorganizować? Nasze ślubne wspomnienia

    08.01.2019
  • 7 wydarzeń w Rybniku, których nie możecie przegapić w 2019

    03.01.2019

Newsletter

Nowe teksty i fajny sztof gibko na maila?
A ku tymu ekstra 100 ślōnskich wyrazōw?
Zapisz sie do newslettera!

POPULARNE POSTY

  • 1

    Izrael niedrogi – 5 dni za mniej niż 1000 PLN

    21.06.2017
  • 2

    Weekendowe zwiedzanie Bolonii – co zobaczyć?

    14.04.2018
  • 3

    Zwiedzanie Berlina – przewodnik po najlepszych atrakcjach

    15.07.2017
  • 4

    Podróżniku, wcale nie jesteś taki wyjątkowy

    16.10.2018
  • Czej! Spokopilicie ju e coroz widnij sie robi rano pra?
  • Dzisiej bezma Dziy Pizzy A wiycie kaj je nojlepszo pizza?
  • Juhu nawiydzilimy nastympno isla kole Neapolu  Procida! Cudno sztela
  • Za co lubisz swoje miasto?  W Krakowie czsto wkurzamy
  • Kocikiym by! Polygiwa pomaszkeci powychciywa a cosik napocha do szpasu
  • Szukacie odskoczni od szarej zimowej codziennoci? Pomylcie o weekendowym wypadzie
  • W drog!      belekaj neapol napoli
  • Sztuka czy bazgroy? Knszt abo szkryfloy?  Wejrzijcie na gyszynk
  • Facebook
  • Twitter
  • Google +
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • PODRÓŻE
  • JEDZENIE
  • ŚLŌNSKO GODKA
  • PIŁKA NOŻNA
  • WSPÓŁPRACA

bele kaj 2018 - wszelkie prawa zastrzeżone

Ta strona używa ciasteczek oraz zewnętrznych skryptów dla lepszego dostosowania treści do użytkownika. W Polityce Prywatności znajdziesz informacje o tym, jakie ciasteczka i skrypty są używane, oraz jaki wpływ mają na twoją wizytę na stronie. W każdej chwili możesz zmienić swoje ustawienia. Nie wpłynie to na twoją wizytę na stronie.OKPolityka Prywatności